Obst und Gemüse aus Innenstadtlagen: Vertical Farming ist ein landwirtschaftliches Konzept, bei dem Lebensmittel in mehreren Ebenen übereinander in Gebäuden produziert werden. So sollen Flächen im urbanen Raum nachhaltig und effizient genutzt werden. Die Vorteile: ressourcenintensive Lieferketten fallen weg und Wasser sowie Fläche werden eingespart, der Einsatz von Pestiziden ist nicht notwendig. Ein solches Konzept entwickelte Hanna Bonekämper in ihrer Masterarbeit beispielhaft für das (es ist immer noch Kaufhof) Kaufhofgebäude in Wuppertal. Die betreuenden Professoren von der Fakultät für Architektur, Prof. Dr. Daniel Lohmann und Prof. Thorsten Burgmer, bewerteten die Arbeit mit der Bestnote 1,0.

Bonekämper bewahrte die komplexe denkmalgeschützte Struktur des Kaufhauses von 1912 und entwickelte darin eine funktionale und erlebbare Vertical Farm. Diese soll als Leuchtturmprojekt die Akzeptanz in der Bevölkerung für die neue Form der Lebensmittelerzeugung fördern. Um das Gebäude und die Innenstadt zu einem lebhaften Ort zu machen, integrierte Hanna Bonekämper eine Markthalle, Gastronomie sowie Flächen für Co-Working und Forschung, die Synergieeffekte ermöglichen. Das Gesamtkonzept nennt sie „Kauffarm“.

Im Erdgeschoss ist in Form einer Markthalle der Verkauf der im Gebäude produzierten Lebensmittel vorgesehen. Zudem bedient die Pop-Up-Gastronomie hinter der denkmalgeschützten Sandsteinfassade durch die ehemaligen Schaufenster sowohl das To-Go-Geschäft zum Stadtraum als auch die gesellige Markthalle. Eine Zukunftswerkstatt bietet Platz für Vorträge und Experimente mit Technologien, die in der Farm verwendet werden, wie beispielsweise Robotik.

Das erste bis dritte Obergeschoss ist als Vertical Farm geplant. „Die Geschosshöhen können mit gestapelten Gewächsmodulen optimal genutzt werden. Darüber hinaus verfügt das Kaufhaus bereits über die notwendige Infrastruktur wie Lastenaufzüge, Lager und teilweise entsprechende Haustechnik, die auch in einer Vertical Farm notwendig sind. In der Kauffarm könnten pro Tag circa 6.800 Salatköpfe geerntet werden, das entspricht umgerechnet einer Ackerfläche von 94 Hektar“, so die Absolventin. Die vierte Etage und das alte Parkdeck sollen grüner Treffpunkt mit Gastronomie, Manufaktur, Sommerkino und Dachgarten werden. Um alle Geschosse miteinander zu verbinden, bleiben die charakteristischen Rolltreppen erhalten.